卵白素（鸡蛋）

产品名称：卵白素（鸡蛋）

其他名称：亲和素；抗生物-素蛋白

英文名称：Avidin(chiken egg white)

CAS 号：1405-69-2

产品货号：XFG225340

产品规格：5mg

储存条件：2～8℃

级别：BR，95%

活力：10～15 units/mg protein (E1%/280)
活力定义：One unit will bind 1.0 μg of d-biotin
溶解性（5% water）：Pass

性状：白色粉末，是一种糖蛋白，由于每个分子由4个亚基组成，因此可以和4个生物-素分子亲密结合。pI 10～10.5；在pH9～13缓冲液中性质均稳定，耐热并耐多种蛋白水解酶的作用。通常，亲合素的活性单位是以亲合素结合生物-素的量来表示的，即以能结合1Pg生物-素所需要的亲合素量为1个亲合素活性单位。一般1Pg亲合素约含13～15个活性单位
用途：-可与生物-素(维生素H)结合使其失去功能。

本产品仅供科研实验用，不做其它用途！

蛋白质是一种复杂的有机化合物，旧称“朊（ruǎn）"。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸通过脱水缩合连成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基（-R）不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种基本氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能。合成多肽的细胞器是细胞质中糙面型内质网上的核糖体。蛋白质的不同在于其氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链空间结构的不同。

蛋白质分子在受到外界的一些物理和化学因素的影响后，分子的肽链虽不裂解，但其天然的立体结构遭致改变和破坏，从而导致蛋白质生物活性的丧失和其他的物理、化学性质的变化，这一现象称为蛋白质的变性。

卵白素（鸡蛋）