酱油中氨基酸态氮、氯化钠、三氯蔗糖质控样

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更新时间：2019-06-25

厂商性质：其他

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产品名称：酱油中氨基酸态氮、氯化钠、三氯蔗糖质控样
规格：100mL
用途：仅用于科研用途，不可以用作医疗或食用
储存条件：请参照产品标签
英文名称：


酱油中氨基酸态氮、氯化钠、三氯蔗糖质控样供应

酶促反应的机制: 1.中间复合物学说与诱导契合学说:酶催化时,酶活性中心首先与底物结合生成一种酶-底物复合物(ES),此复合物再分解释放出酶,并生成产物,即为中间复合物学说。当底物与酶接近时,底物分子可以诱导酶活性中心的构象以生改变,使之成为能与底物分子密切结合的构象,这就是诱导契合学说。 2.与酶的高效率催化有关的因素:①趋近效应与定向作用;②张力作用;③酸碱催化作用;④共价催化作用;⑤酶活性中心的低介电区(表面效应)。酶促反应动力学: 酶反应动力学主要研究酶催化的反应速度以及影响反应速度的各种因素。在探讨各种因素对酶促反应速度的影响时,通常测定其初始速度来代表酶促反应速度,即底物转化量<5%时的反应速度。 1.底物浓度对反应速度的影响: ⑴底物对酶促反应的饱和现象:由实验观察到,在酶浓度不变时,不同的底物浓度与反应速度的关系为一矩形双曲线,即当底物浓度较低时,反应速度的增加与底物浓度的增加成正比(一级反应);此后,随底物浓度的增加,反应速度的增加量逐渐减少(混合级反应);后,当底物浓度增加到一定量时,反应速度达到一大值,不再随底物浓度的增加而增加(零级反应)。 ⑵米氏方程及米氏常数:根据上述实验结果,Michaelis & Menten 于1913年推导出了上述矩形双曲线的数学表达式,即米氏方程:ν= Vmax[S]/(Km+[S])。其中,Vmax为大反应速度,Km为米氏常数。





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