胆酸知识知多少

胆酸是一水合物为白色片状结晶，由德国科学家海因里希·奥托·维兰德发现并对其结构进行测定，获1927年诺贝尔化学奖。

胆酸的基本性质：

中文名称： 胆酸

英文名称：

3alpha,7alpha,12alpha-Trihydroxy-5beta-cholanic

CAS: 81-25-4

中文别名: 3alpha,7alpha,12alpha-三羟基-5beta-胆烷酸; 胆酸; 环孢素; 3,17,12-三羟甾代异戊酸; 无水胆酸; 3,7,12-三羟基胆甾烷酸; 胆酸; 三羟胆烷酸; 三羟基-5Β胆烷酸

EINECS 编号：201-337-8

分子式：C24H40O5

分子量：408.57

所属类别二

生物化学品: 脂类: 固醇及类固醇类

所属类别一

食品添加剂: 乳化剂、增稠剂和稳定剂

胆酸的应用领域：

用途一：一种具有类固醇结构的有机酸，能乳化脂肪，促进其消化作用

用途二：乳化剂。

用途三：用于生化研究，医药中间体。胆酸钠是利胆药，治疗胆囊炎、胆汁缺乏、肠道消化不良等症。

用途四：非变性离子去垢剂,用于抽提膜蛋白

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