什么是可溶性淀粉！

什么是可溶性淀粉！

可溶性淀粉(solublestarch)，是淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生物。用玉米、红薯、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量较好。可溶性淀粉为白色或类白色粉末，无臭无味，不溶于冷水、乙醇和乙迷。在沸水中可溶解为透明溶液，冷却后不结冰，1%溶液为透明的乳状液体。可溶性淀粉无还原物质，化学性质稳定。

中文名称:可溶性淀粉

中文别名:可溶淀粉

英文名称:Starch

化学式：(C6H10O5)n

CAS号：9005-84-9

外观：白色或类白色粉末，无臭无味。

溶解度：可溶性淀粉不溶于冷水，溶解于沸水。水溶性淀粉为白色或黄白色粉末，在冷水中即可全溶。常温下100ml水中边加边搅，至少可溶解60g该品。但其粘度较可溶性淀粉大。

用途：可溶性淀粉在片剂、胶囊剂等剂型的生物试剂中有广泛的应用。可溶性淀粉比糊精稳定，吸附力强，在制备胶囊剂时，加入可溶性淀粉可以改善药物的流动性。可溶性淀粉作为赋形剂用于颗粒剂的制备，可以克服糊精黏度大、不易制粒的缺陷，工艺简化，且制备的颗粒剂口感较好，常用于无糖颗粒的制备。