如何区分乳制品VS乳饮料

如何区分乳制品VS乳饮料

超市里有各种各样的跟“奶”和“乳”有关的食品，小孩子们都很爱喝，很多人却不知道其实这里面有的是“乳制品”，有的则只是“乳饮料”。前者可以在日常饮食中帮我们补充蛋白质和钙，而后者只能是偶尔调剂一下我们的味觉。那么，我们平时该如何区分呢?

 根据我们国家的相关规定，和“（牛/羊）乳”相关的饮品基本上可以分为2大类：乳制品、含乳饮料。国标GB/T 21732-2008规定含乳饮料是以乳或者乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。主要分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。 再看看以下4类产品的相关营养数据：

1. 纯牛奶、纯酸奶的蛋白质含量均不得低于2.9%；

2. 调味牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳蛋白质含量不得低于2.3%；

3. 乳饮料、乳酸菌乳饮料蛋白质含量不得低于1%；

4. 乳酸饮料、乳酸菌饮料蛋白质不得低于0.7%。

由此可见他们之间的营养价值有明显的差异，后两种营养价值相对较低。
根据我们国家的相关要求，产品配料表中的各种成分要按照从高到低的顺序依次列出。含乳饮料的配料除了牛乳外，一般还含有水、甜味剂、酸味剂、果味剂、防腐剂等，含量高的水往往排在*。而牛乳或纯酸牛乳则是将牛乳放在*。     
所以含乳饮料不等于牛奶。含乳饮料含有不低于30%的乳或乳制品，但糖含量高，饮用非但不能补充营养，还会增加人体负担。

像牛奶饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮品等都是常见的含乳饮料。

首先看配料表：含乳饮料中水一般排*，乳原料含量比水少。
再看营养成分表：含乳饮料蛋白质含量不低于1.0%（其中乳酸菌饮料不低于0.7%），纯牛奶中则不能低于2.9%。

 那么关于“奶”的灵魂拷问来了！

花生牛奶是牛奶吗？

核桃乳是乳吗？

下面带你一起揭开乳饮料的真相
 乳饮料真相  
花生牛奶是牛奶吗？
花生牛奶虽然是乳白色的，其实并不一定是牛奶，产品种类上一般会标明是一种“饮料”，在配料表中一般也是水、白砂糖、花生、核桃排在前面，至于乳粉或牛乳的添加量较少。
核桃乳是乳吗？
在“核桃乳”的下面往往会有一行小字标明它也是一种植物蛋白“饮料”，有些核桃乳的配料表中甚至没有添加任何乳类成分，营养成分表中的蛋白质含量也是远低于相关乳制品国家标准。
早餐奶的价格比纯牛奶还贵，是因为蛋白质含量高，比纯牛奶好？
正好相反，因为加了水，早餐奶的蛋白质含量比不上纯牛奶；虽然加了麦精 / 核桃粉 / 谷物和营养强化剂，但添加量非常有限；而且早餐奶加了糖，这是减分项。