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豆制品中含有的菌类
研究结果表明,从通格姆拜鉴定出的五种菌株均具有体外益生菌特性。
研究人员发现,印度梅加拉亚邦(Meghalaya)的一种发酵大豆产品-通格拜拜(Tungrymbai)具有益生菌特性。由Tezpur大学进行的这篇论文的发现发表在《Acta Alimentaria》杂志上。
研究人员研究了从钨青霉素中分离出的细菌的潜在益生菌特性。
为了测试人们对它的消化情况,将分离出的细菌置于模拟胃系统的条件下。测试后,选择了五个耐酸菌株。
研究人员使用16S rDNA测序鉴定了该菌株,发现该细菌属于肠球菌,在高浓度的胆汁盐中显示出适应性。
的肠球菌分离物也观察到具有对细菌的抗微生物性质,如金黄色葡萄球菌和大肠杆菌。
在通格姆拜发现的肠球菌菌株为明胶酶阴性且不溶血。另外,这些也被认为吸收胆固醇。